NYチーズケーキ味のソフトクッキー
作り方
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1
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バター、クリームチーズを常温でホイップ状に柔らかくする。(レンジでも可)
砂糖・グラニュー糖をいれ、混ぜる。
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2
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卵、卵黄を2回に分け混ぜる。
あまり混ぜすぎないこと。
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3
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薄力粉、塩、ベーキングパウダー、レモンの皮をすりおろしていれる。
粉はふるわなくてOK。
混ぜすぎないこと。
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4
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トッピングのクリームチーズは生地に数か所にわけ投入。混ざらないようにざっくりで。
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5
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大匙1程度を鉄板にドロップ。
クリームチーズが残ってる!
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6
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160度のオーブンで15~18分。
チーズの部分は翌日にはわからなくなるくらいになじみます
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7
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ホワイトチョコのトッピングVer
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8
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チョコのトッピングVer。
甘くてノックアウト!
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9
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The Original
トッピングのクリームチーズのところ☆
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10
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with oreo
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11
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砂糖200gまで減量。
クッキーというよりはマドレーヌに近い食感。
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コツ・ポイント
超甘いので砂糖は範囲内で調整可。
卵は常温で使用。
粉を入れたらあまり混ぜず、ざっくり粉っぽさが消える程度でOK。
トッピングのクリームチーズはマーブル程度になるくらいのまぜでストップ。
生地は1.5倍に広がるのでクッキー間はとる。
卵は常温で使用。
粉を入れたらあまり混ぜず、ざっくり粉っぽさが消える程度でOK。
トッピングのクリームチーズはマーブル程度になるくらいのまぜでストップ。
生地は1.5倍に広がるのでクッキー間はとる。
このレシピの生い立ち
ハワイのチーズケーキファクトリーのチーズケーキの味でスタバのクッキーのようなものが作れないかと試行錯誤を繰り返し、ようやく完成。
私の中の夢のコラボレーション!!
私の中の夢のコラボレーション!!