中華風揚げドーナツ
作り方
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1
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ボールに卵を割りほぐし、砂糖とサラダ油を入れよく混ぜ合わせます。
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2
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1の中に小麦粉とベーキングパウダーを合わせふるったものを加えひとまとめにします。
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3
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台に打ち粉(小麦粉)をし2の生地をのせ、2〜3回ほど折りたたみ生地を慣らしてから棒状にし、端から20個に切りわけます。
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4
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生地を丸くし周りに水を薄く付けてから胡麻を全体につけます。160℃の油でジックリ揚げます。
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5
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ドーナツがパカッと開き、こんがりと色が全体に付いてきたらドーナツを引き上げます。
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コツ・ポイント
揚げるときは必ず低温で揚げて下さい。
高温だとすぐに焦げてしまいます。
ドーナツを丸める時は手にも小麦粉をつけて丸めて下さい。生地がやわらかいので丸めにくいので\(^o^)/
高温だとすぐに焦げてしまいます。
ドーナツを丸める時は手にも小麦粉をつけて丸めて下さい。生地がやわらかいので丸めにくいので\(^o^)/
このレシピの生い立ち
中華街で売っているドーナツに似たてて作りました!本来は白胡麻で作るのですが、
黒胡麻があったので黒胡麻で作ってみました!
黒胡麻があったので黒胡麻で作ってみました!