ぶりの塩麹漬け焼き
Description
見切り品の激安ぶり切り身が、メインの一品に。
min0614
材料
（２人分）
作り方
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1
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ぶりの切り身をペーパータオルに挟み、余計な水分を取り除く。
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2
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ジップロックにぶりの切り身と塩麹、酒を入れ、袋の上から軽く馴染ませる。
最低２晩、漬け込む。
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3
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ジップロックから取り出し、塩麹を軽く拭ってから、サラダ油を薄く敷いたフライパンで焼く。
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4
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茹でておいた青菜（今回は、ほうれん草）を魚を焼いたフライパンに入れ、軽く炒めて胡椒をふる。
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コツ・ポイント
我が家の塩麹は固いため（自作）、酒で緩く柔らかくしました。お使いの塩麹のタイプによっては、要らないかもしれません。しっかり漬けた方が、身がふっくら仕上がる気がします。
このレシピの生い立ち
スーパーの定休日前夜、激安価格でぶりの切り身が店頭に。ぶり照りじゃ面白くないなぁと、お気に入りの塩麹と出会わせて美味しいメインにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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