サルシッチャ イタリアンソーセージ
三毛犬山
作り方
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材料を全部混ぜる
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塩の量は好みで加減して下さい ちなみに我が家はしょっぱめで５％ですが １〜２％のレシピもあるみたい…
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出来上がりの塩分の味見の為に 塩の量の半分混ぜてから少量を小鉢などに乗せ レンジで加熱して味見をお薦めします
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好みの味になるまで少しづつ塩を加えて行くと しょっぱすぎにならずにすみますよ
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5
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ハーブはバジルは必須。 あとは好みですが ナツメグはお薦めしません… ハンバーグの味になってしまいます(^_^;)
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6
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混ぜ合わせ 保存容器になるべく空気を抜くようにパテのように詰めて冷蔵庫へ 半日以上は寝かせてから使います
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冷凍保存なら何ヶ月も余裕です
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8
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宅配ピザみたく 小さく丸めて散らしてみたり アメリカンソーセージみたく円盤形で焼いたり椎茸に詰めたり 自由自在です
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もちろん 羊腸に詰めても♪
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バジルなどハーブとニンニクを利かせれば アバウトでも美味しくできちゃいます♪
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我が家は冷蔵庫で一週間以内に使ってまいます
大量に作ったら冷凍で
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コツ・ポイント
とにかくバジルとニンニク ペッパーのパンチが効いてた方が 本場っぽいです☆ 肉ね熟成の風味とのハーモニーが醍醐味だと勝手に思ってます♪(笑)
このレシピの生い立ち
宅配ピザにポロポロ乗ってる極小のミートボールみたいな旨いあの肉 イタリアンソーセージやサルシッチャと呼ばれるもの☆ おうちでもっと沢山食べたいから♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
