徳島産☆いちごジャム
miwakko☆
作り方
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1
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いちごのヘタを取って鍋にいちごと砂糖を入れます。
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2
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焦げないように注意しながら中火くらいで加減を見ながら20-30分煮て行きます。
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3
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いちご:水分が3:2くらいになれば寒天粉を入れてさらに10分くらい煮ます。この時レモン汁も入れましょう。
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4
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後の粘り加減は好みで更に水分をとばしてもよし。火を消して終了もよし。
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コツ・ポイント
グラニュー糖が足りなかったので黒糖を足しましたが、1種類で良いと思います。粘り度はシロップとジャムの中間くらいにしたので、粉寒天、ペクチンを足すなり、水分をとばすなりで固さを調整してください。
このレシピの生い立ち
いちご狩りついでにいちごを大量購入。そのままでも甘いいちごたちを贅沢にジャムにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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