手ごねで簡単♪よもぎパン
作り方
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1
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強力粉の半分をボウルに入れて砂糖・ドライイースト・卵を加えたら、水をイーストめがけて加えて木べらでぐるぐる混ぜる。
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2
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ふつふつと泡が出てきたら、残りの粉と【B】を全て加えてよく混ぜ、台に取り出し、よもぎを混ぜる。
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3
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生地がつるんとするまで10〜15分こねる。膜ができて表面がつるんとしたら、丸め直して閉じ目を下にしてボウルに入れる。
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4
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ラップをして40℃で生地が倍になるまで一次発酵させる。約20〜30分。
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5
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倍になったら、ガス抜きして台に取り出して丸め直し、濡れぶきんをかぶせて15分休ませる。
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6
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六等分にし、好きな形に成形しクッキングシートを敷いた天板に並べ、40℃で倍になるまで二次発酵させる。約20〜30分。
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7
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200℃のオーブンで12分焼く。※オーブンの機種によって時間を調整して下さい。
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コツ・ポイント
生地がつるんとするまで、よくこねて下さい。
このレシピの生い立ち
手ごねで簡単によもぎパンが作りたくて♪