塩こうじ漬けアジのフライ
ちぃくぅぴぃ
作り方
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1
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3枚おろしのアジに塩こうじをうすく満遍なく塗り、冷蔵庫で2時間漬ける。
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2
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1のこうじと水分をキチンペーパーでふき取り、こしょうしたら、小麦粉・たまご・パン粉付け、揚げる。
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3
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※ハナマルキの塩こうじを使用しました。
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コツ・ポイント
アジのサイズによって、塩こうじの量は加減してください。
衣付ける前に、こしょうをつけると、味が締まります。
塩こうじでアジに味がしっかり付いているので、ソースは要りません。そのまま、またはレモン絞ってどうぞ。
衣付ける前に、こしょうをつけると、味が締まります。
塩こうじでアジに味がしっかり付いているので、ソースは要りません。そのまま、またはレモン絞ってどうぞ。
このレシピの生い立ち
塩こうじで漬けて焼いた魚が美味しく、これはフライにしても合うと思ったので。
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ちぃくぅぴぃ
