ほうれん草のお浸し

沸騰した鍋にほうれん草の束を入れて、お湯の色が緑になってきたらボウルに取り上げ冷水に浸す。

ほうれん草が冷めれば水気をしっかり切り、4cm間隔に切る。

ボウルにだし汁、薄口醤油を加えて混ぜ合わせ、器にほうれん草を盛り、タレをかけて削り節を乗せれば完成。