酢牛蒡　～お弁当の隙間埋めに～

皮をそぎ落として、お弁当箱に入れやすい長さ３～４ｃｍに切る。皮に栄養が詰まってて、これは色が薄かったので、そがずに。

１で、太い牛蒡の場合は、縦に半分に切ったり、さらに半分に切ってください。
味がしみやすくなるよう、スリ棒で牛蒡をたたく。

柔らかくなるまで湯がく。ほぼ１０分ぐらい。この間にごまをすった中へ砂糖、酢、塩を混ぜる。

さまして、できあがり。冷凍すると、より味がしみてきます。