あいびき肉で・マーボー大根
Description
豚ひき肉のかわりにあいびき肉で。大根ホクホク、きくらげコリコリでおいしい。
はーとねこ
材料
（3～４人分）
５００g
１５０g
５g
１００g
ごま油
適量
豆板醤
小さじ1
●中華スープ
200cc
●濃口しょうゆ
大さじ4
●砂糖
大さじ2
●赤みそ
大さじ1
水どきかたくり粉
適量
作り方
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1
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大根を２㎝角に切る。
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2
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お湯の中に切った大根を入れ下ゆでする。
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3
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きくらげは３０分～１時間水につけ戻しておく。
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4
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フライパンにごま油を熱し、あいびき肉を入れぽろぽろになるまで炒める。
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5
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豆板醤を入れる。
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6
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大根・きざんだ白ネギ・きくらげを細かく切ったものを加える。
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7
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●の調味料は混ぜ合わせておく。
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8
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混ぜて炒める。
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9
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●の混ぜた調味料を入れる。材料がなじむまで、3～５分くらい煮る。
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10
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水どきかたくり粉でとろみをつける。
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11
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皿に盛る。
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コツ・ポイント
スープの素にしょうがも入っている、練製品を使いました。
しょうが味をプラスしたいときは、すりおろしのしょうがを加えてください。しょうがを加えるときは、あいびき肉を炒めるときに加えてください。
しょうが味をプラスしたいときは、すりおろしのしょうがを加えてください。しょうがを加えるときは、あいびき肉を炒めるときに加えてください。
このレシピの生い立ち
おかずの星のレシピに応募するために考案。
マーボー大根を作ろうと思ったとき、豚肉がなくてあいびき肉があったので、冷蔵庫にあった白ネギといっしょに作ってみたらおいしかった。
2013.12 豆板醤の分量訂正。
マーボー大根を作ろうと思ったとき、豚肉がなくてあいびき肉があったので、冷蔵庫にあった白ネギといっしょに作ってみたらおいしかった。
2013.12 豆板醤の分量訂正。
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はーとねこ
