お店味 酵母でベルギーワッフル
ふぁんあい
作り方
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1
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酵母は水分と合わせておく。発酵バターとワッフルシュガー以外を良く捏ねる。まとまったらバターも入れてつるりとするまで捏ねる
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2
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1を丸めて2倍に膨らむまで一次発酵。
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3
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ガスを抜き、6等分にカットして丸める。丸めたら手のひらで潰して片面にワッフルシュガーをたっぷりつけて包み込んで丸める。
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4
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温めた型で挟んで焼く（約5分）機械によって焦げやすかったりするようなので、たまに覗いて良い色だったら取り出す
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5
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しっかり冷まして完成
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コツ・ポイント
バターが多いのでしっかり冷まさないと味が落ち着かないので、冷ましてから頂くとお店味です！その日のうちだったら温めなおさない方が美味しかったです！
このレシピの生い立ち
濃厚な売り物のようなワッフルが酵母で作りたくて・・・試作をしていたら・・・とっても近いコクのあるワッフルが出来ました♪
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ふぁんあい
