大根の漬けもの 【干し網】
Description
干し網を使って大根を干すと歯ごたえが良くなります。
皮と身のあいだの食感が抜群です。
味付けはお好みのドレッシングで！
皮と身のあいだの食感が抜群です。
味付けはお好みのドレッシングで！
110damono
材料
（２６０g）
大根１本
５００g（正味1/2本）
ノンオイル青じそドレッシング
５０ml
一味
少々
作り方
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1
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大根の皮をピーラーで薄くむく。
皮と身のあいだ（白い部分）をしっかり残す。
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2
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大根を５、６cmになるように五等分する。
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3
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外側を最大厚１．５ｃｍで切る。
内側の立方体（1/2本分）はサラダや味噌汁の具に使う。
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4
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皮と身のあいだの付いた外側を幅１ｃｍに切る。
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5
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干す前は水分たっぷりでシャキシャキ感がある。
外側のみで５００ｇ取れる。
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6
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日の当たる南側の窓際（室内）で干し網を使って大根を干す。
半日干したら大根を裏返す。
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7
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気温２５度の晴天で、１日干すと半分の２５０ｇになる。
気温や湿度により干す時間を調整する。
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8
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密封できる保存袋に干した大根を入れて、お好みで一味を振る。
ドレッシングを入れて空気を抜いて密封し、冷蔵庫に入れる。
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コツ・ポイント
昆布やゆずなどもお好みで！
大根を干しすぎても大丈夫！ ハリハリ漬けのような食感になります。
保存袋を使うことでドレッシングの量を節約できます。
漬け汁（ドレッシング）は２日くらいで捨てて容器に保存します。
味が薄い場合は二度漬けします。
大根を干しすぎても大丈夫！ ハリハリ漬けのような食感になります。
保存袋を使うことでドレッシングの量を節約できます。
漬け汁（ドレッシング）は２日くらいで捨てて容器に保存します。
味が薄い場合は二度漬けします。
このレシピの生い立ち
干し網でいろいろな野菜を干してみて見付けました。
もらいすぎて困った大根の活用法を見つけたつもりが、買ってまで作るようになってしまいました。
もらいすぎて困った大根の活用法を見つけたつもりが、買ってまで作るようになってしまいました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
