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ごはんの友♪茄子と椎茸の味噌そぼろ

ごはんの友♪茄子と椎茸の味噌そぼろの画像

Description

ピリッと辛いおかず味噌。
おにぎりの具にもgoodです♪

材料 （小瓶１杯分）

長茄子
１本
椎茸
２枚
炒め油
大さじ１
塩
ひとつまみ
☆味噌
大さじ１
☆酒
大さじ１
☆醤油
小さじ1/2
☆砂糖
小さじ1/2
☆豆板醤
小さじ1/3～お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    茄子、椎茸は５ｍｍ角に刻みます。

    ☆を合わせておきます。

  2. 2

    写真

    鍋またはフライパンに油を熱し、茄子に
    塩をふり炒めます。

    茄子がしんなりとしたら椎茸を加えて炒め合わせます。

  3. 3

    ①で合わせた調味料（☆）を加え、水分とアルコール分が飛ぶまで弱めの火でしっかり炒めたらできあがり♪

  4. 4

    写真

    絹厚揚げにのっけても◎

コツ・ポイント

・合わせ味噌を使っています。味噌の辛さに合わせて砂糖の量を調整してくださいね。
・私は四川豆板醤を小さじ1/2使用しています。

このレシピの生い立ち

毎朝夫に色々なおにぎりを作っているので、具として作りました。
レシピID : 1816838 公開日 : 12/05/17 更新日 : 12/06/01

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赤鼻のハリー
ごはんの友♪茄子と椎茸の味噌そぼろ
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