えびだんごの春雨揚げ

えびは皮・背ワタを取り塩をふり、水洗いして、細かくつぶす。

すり鉢でえびを細かくつぶす。

●の調味料を混ぜ合わせ、直径2.5㎝くらいのおだんごを作って春雨をまぶし、中温のサラダ油で揚げる。

辛子しょうゆをつけて食べる。