簡単塩麹の作り方
Description
万能調味料の塩麹を手づくりしよう。
＊ハッシー＊
材料
作り方
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1
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米麹をボールに入れて固まりが無くなるまでもみほぐす。
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2
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塩を入れて手で握りつぶす。
しっとりするまでよく揉むこと。
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3
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水を追加してすり合わせて粒が無くなったら1Lのガラス容器に入れる。
(蓋は緩くしておく)
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4
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毎日1回蓋を閉めてビンをひっくり返し混ぜて約10日でできあがり。
冷蔵庫で保存すれば３～４か月もちます。
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コツ・ポイント
乾燥麹でもOKです。
このレシピの生い立ち
出来あいの塩麹は高価なため自分で作ってみよう。
＊ハッシー＊
