ルッコラのオムレツ

ルッコラを小指の長さぐらいの幅にカットしておきます。

卵・塩・コショウ・パルメザンチーズをボールにいれ、よく混ぜます。

ボールの中にカットしたルッコラをくわえ、よく混ぜます。

下の方が焼けてきて、フライパンを動かすと、左右に動くようになったら、焼けていない面が上になったままフライパンのフタなどの上にずらします。横移動。

焼けていない面の上にフライパンをかぶせ、ひっくり返し、フタをしてさらに焼きます。

お好みの焼き加減になったら、できあがり。