味卵
huzitaka
作り方
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1
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卵がしっかり浸かる量の湯を沸かす。沸騰したら卵をそっと入れ、6分30秒から7分加熱。時々混ぜてやると黄味が偏らない。
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2
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すぐに冷水に開ける。冷やしながら殻をむく。十分熱が取れてからだと白身が崩れにくい。
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3
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袋に入れた調味料に入れて冷蔵庫に入れる。最短だと一時間で完成。味をしっかりしみこませたい場合はつけっぱなしでよい
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コツ・ポイント
半熟卵の半熟加減で味が変わります。黄味が生すぎると味が染み込まず、まいちなので、7分ぎりぎりまで加熱するのがよいかと思います
このレシピの生い立ち
適当に作れるおいしい一品。父の見よう見まねです。薄味の間はラーメンにでも、浸しているうちに味が濃くなったら、ほかほかのご飯の上に。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
