サーモンのムニエル☆ローズマリー風味☆
Description
庭に植えたレモンバームをヨーグルトソースに入れました。パセリ、バジル、タイム等お好きハーブ、すりおろしニンニクを加えても
材料
(2人分)
2切れ
塩・胡椒
少々
適宜
ローズマリー
3cmx2
サラダ油(オリーブオイル)
大さじ1
120CC
塩・胡椒・キャラウェイ
少々
レモンバーム
3枚
作り方
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1
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塩、胡椒、キャラウェイ、手でちぎったレモンバームの葉を
ヨーグルトに入れ、かき混ぜておく。
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2
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サーモンは塩、胡椒で下味を付け、小麦粉を全体にまぶす。
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3
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フライパンにローズマリーとサラダ油(オリーブオイル)を入れ、
火にかけ少し暖まったら、サーモンを皮の方から焼く。(中火)
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4
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サーモンに焼き目が付いたら、裏返し、水(ワイン)を少し入れ、蒸し焼きにしてサーモンに火を通す。
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5
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付け合わせと共に、サーモンをお皿に盛りつけ、ヨーグルトソースをかける。
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コツ・ポイント
3の行程で、サラダオイルとローズマリーを火にかけ、一旦火を止めオイルにローズマリーの香りを十分に移してから調理した方が美味しいです。前もって、ローズマリーオイルを作っておいても良いです。
このレシピの生い立ち
きっかけ? きっかけは別にないです。普段の料理です。