寿司ごはん*Sushi Rice
Description
うちで作っている合わせ酢です♪
材料
■
‐お米5合分‐
砂糖
55g
塩
17g (メモリ72g)
お酢
48g (メモリ120g)
■
‐お米4合分‐
砂糖
44g
塩
14g (メモリ58g)
お酢
38g (メモリ96g)
■
‐お米3合分‐
砂糖
33g
塩
10g (メモリ43g)
お酢
29g (メモリ72g)
■
‐お米2合分‐
砂糖
22g
塩
7g (メモリ29g)
お酢
19~20g (メモリ48~49g)
作り方
-
-
1
-
お米をといで炊飯器のスイッチ入れたら、すぐに合わせ酢を作ってよく混ぜておく。
-
-
-
2
-
ごはんができたらすぐにボウルにあけ、合わせ酢をかけてまぜてなじませれば寿司ごはんのできあがり。
-
コツ・ポイント
とにかく、出来立てのあっつあつのごはんに混ぜることが大事!
このレシピの生い立ち
寿司職人の叔父さんから教えてもらった調合です。なのでうちではいつもこの味♪