ローマ人のお鍋でロースト！

テラコッタ製キャセロールを水に１５分間ひたす。これがローマ人の秘密！

付け合せ野菜を適当に切ってキャセロールに入れる。にんにくも薄切りにして散らす。

塩コショウした肉を野菜の上に載せる。好みでプロヴァンスハーブ又はイタリア風にオレガノをまぶす。

途中で蓋をとって引っくり返す方がいいことも。蒸気が出るのでヤケドに注意。
箸を刺して火が通ったら用心深く取り出す。

一番簡単な味付けは日本製焼肉のたれを肉の上からかける。野菜の方は肉汁と野菜の水分が出ているので、トマトペーストと焼肉のたれで味を整えるだけでラタトィユ風になります。