手作りめんつゆ(濃縮)
Description
麺つゆは自家製で!おいしくできますよ。水が入らないので冷蔵庫で保存がききます。
材料
(約400ml)
作り方
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1
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鍋に醤油とみりんとだしの素と砂糖を入れて煮立たせる。
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2
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煮立ったら花かつおを入れて少し煮る。
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3
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濾して冷ます。出来上がり!
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コツ・ポイント
甘さは調節してください。この分量は関西風で少し甘めです。希釈は味をみてお好みで使ってみて下さい。ペットボトルに保存する場合は必ず冷ましてから移してください。高温でペットボトルが変形することがありますので。
花かつおは絞って炒ればふりかけに。
花かつおは絞って炒ればふりかけに。
このレシピの生い立ち
麺つゆは市販のものを買ったことがありません。そばつゆにしたり天つゆにしたり、お好みの味に水、またはお湯でのばして使ってください。とっても便利ですよ。
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