小アジのムニエル・オニオンソースがけ
作り方
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1
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小アジは三枚下ろしにし、酒をふりかけてキッチンペーパーで水気を取っておく。
塩・コショウをふって両面に小麦粉をまぶす。
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2
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フライパンにオリーブオイルを熱し、1を皮目から焼き、焼き色を見つつ両面焼いていく。
油をよく切り器に盛る。
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3
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オニオンソースは、玉ネギをおろしたらレンジで適度に温め、酢・醤油・砂糖・みりんと共にボウルに入れて混ぜ合わせる。
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4
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3を2にかければ出来あがりです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
今が旬のアジを使った料理を作りたくて。