保存袋でも作れて経済的！砂糖で梅ジュース
朝まと
作り方
-
-
1
-
瓶は洗って消毒しておく（大きい瓶を熱湯消毒するのは大変なので、私は洗った瓶に酒or酢を少々入れて消毒しています）
-
-
-
2
-
梅は洗い、なり口のヘタを竹串等で取り除く。竹ザルにあげておく（水分が切れやすい）or水分を拭き取る。
-
-
-
3
-
瓶に梅と砂糖５００ｇ（画像は三温糖）を交互に入れていく。最後に酢を注ぐ。
-
-
-
4
-
果汁が出るまでは瓶をゆすり、砂糖が底に沈むようになったら、清潔なスプーンor清潔な手でかき混ぜる（画像は白砂糖１週間後）
-
-
-
5
-
瓶が無い場合は保存袋で。２重にして漏れないように注意（画像は１週間後）上からモミモミして砂糖を溶かす。手が汚れず便利。
-
-
-
6
-
水分が十分に出て、最初の砂糖が大体溶けたところ（10日後位）で、残りの砂糖５００ｇを加える。
-
-
-
7
-
梅がシワシワになったら（３～４週間後）出来上がり。梅を取り除き、容器に入れて冷蔵庫or冷凍庫保存。飲む時は水で薄めて。
-
-
-
8
-
※出来たシロップを煮立たない程度の弱火で２０分程加熱し殺菌しておくと、発酵止め・アルコール化止めになる。冷蔵庫保存。
-
コツ・ポイント
●かき混ぜやすいように、大きめの瓶（保存袋）で作ること。
●少々の酢は呼び水（＆殺菌）となり、発酵を防ぐ。
●一度に砂糖を加えると、溶けにくく発酵しやすいので注意。
●じゃんじゃん飲む場合、⑧の工程は不要。
●固くて青い梅が果汁が出やすい。
●少々の酢は呼び水（＆殺菌）となり、発酵を防ぐ。
●一度に砂糖を加えると、溶けにくく発酵しやすいので注意。
●じゃんじゃん飲む場合、⑧の工程は不要。
●固くて青い梅が果汁が出やすい。
このレシピの生い立ち
毎年色々な作り方でチャレンジ。凍らせたり、穴を開けたり、酢なし等々。この作り方が、私にとっては一番手軽。個性の強い蜂蜜より、砂糖の方が梅の風味が引き立ちます。毎年大量に作り、夏バテ防止に家族で夏の間中楽しみます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
朝まと
