しらすと桜えびの塩麹卵焼き
あさえもん
作り方
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1
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ボウルに卵を溶きほぐし、しらす・桜えび・ネギ・塩麹・砂糖を加えてむらなく混ぜる。
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2
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フライパンを熱し油を薄く塗り（テフロン加工のフライパンは油不要）、卵焼きを作る。
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コツ・ポイント
塩麹と砂糖のみの味付けです。しらすの塩分があるので、塩麹はお好みで加減してください。甘めが好みの方は、砂糖をもう少し加えてもいいかも。火加減は中火で手早く！私はだいたい５回くらいに分けて卵液を流し入れています。
このレシピの生い立ち
色合いの綺麗な、見ても楽しい＆食べておいしい卵焼きを目指して作っています。
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あさえもん
