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卵二つで錦糸卵を作っておきます。
お湯を沸かし、沸騰したら乾麺のそばを入れて5分ほど茹で、ざるにあげて冷水で冷やします。
蕎麦を茹でている間に、きゅうりを細切りにしておきます。葱をトッピングするつもりなら葱もここで刻んでおきます。
お皿にそばを盛り付け、きゅうりの細切り・錦糸卵を載せ、その上に種をとってほぐした梅干をのせます。
あとは鰹節や葱をトッピングし、お好みのつゆをかけるだけ☆
いまりやき
