梅酒 簡単ﾚｼﾋﾟ
ペンビア
作り方
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1
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材料たったの
これだけ♪
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2
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瓶を熱湯殺菌して
水気をふき
少量のﾎﾜｲﾄﾘｶｰを
ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに
含ませ瓶を拭いて
乾かす
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3
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梅を綺麗に
洗ったら
1～2時間
水に浸けて
アク抜きします
※おろそかに
すると梅酒に
渋みが出る
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4
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ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで
水気をきっちり
取る
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5
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竹串を使って
ヘタを１つ１つ
取り除く
※梅を
傷つけないように
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6
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梅を半分入れる
※放り込むと
つぶれるので
やさしく入れる
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7
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氷砂糖半分入れる
これをもう一回
繰り返す
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8
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ホワイトリカーを
ドパ～っと注ぐ
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9
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こんな感じに
なりました♡
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10
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蓋をして
冷暗所で保存
飲める時期
6か月後から…
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11
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アルコール度数が
低い（35度以下）
控えたほうがいい
カビが生える
危険性があるのと
梅の熟成が
進みにくい
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12
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なぜ氷砂糖を
使うのか…？
他の砂糖は味に
クセが出る
梅の風味が損ねる
氷砂糖はゆっくり
溶けるから
梅と相性いい
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コツ・ポイント
6か月頃から飲めますが
一年以上～熟成させるとコクと旨味が出て
美味しいですよ♡
…梅を漬けて一年後…
梅のエキスが出切るので実を取り出して下さい。
実を長く漬けすぎると濁りの原因になります
一年以上～熟成させるとコクと旨味が出て
美味しいですよ♡
…梅を漬けて一年後…
梅のエキスが出切るので実を取り出して下さい。
実を長く漬けすぎると濁りの原因になります
このレシピの生い立ち
前回父が梅酒を作ったのに
私がほとんど飲みきってしまった…笑
また飲みたくなったので
作りました★
私がほとんど飲みきってしまった…笑
また飲みたくなったので
作りました★
ペンビア
