イワシの酢漬け
Description
ぴかぴかのイワシが手に入ったら、作りましょう!
材料
(4人分)
作り方
-
-
1
-
イワシを洗って、頭を手でちぎります。内臓がついてくるので、とります。背骨に添って指を入れ、開きます。
-
-
-
2
-
水気を切り、塩をまぶします。冷蔵庫に入れないで、30分おきます。
-
-
-
3
-
イワシの器に酢を注ぎます。イワシがつかるように、軽くまぜてください。
-
-
-
4
-
すぐに、白くなってきます。すぐ食べると、甘みを感じます。冷蔵庫で冷やして、どうぞ!1週間くらい、大丈夫です。
-
コツ・ポイント
塩をして、30分は、冷蔵庫に入れないで〜入れると、お酢を入れても、白くはじけません。
このレシピの生い立ち
新鮮なイワシをいただいたので…