スパニッシュマクロのゴマふうみ２品盛り

サワラを小口にきりわけて、塩胡椒、カイエンペッパーひと摘み、をサワラになじませる。

サワラを二当分の分量にわけて胡麻をまぶし　片方はごま油、もう片方は片栗粉と小麦粉混合の粉にまぶす。

生のサワラに細かくきったサランチョロをあえて、粉をまぶしたサワラは油でさっと揚げる。