梅塩

鍋に粗塩を入れ、赤梅酢を回し入れる。

火にかけ、木べらでかき混ぜながらある程度水分を飛ばす。ぽったりすればOK

キッチンペーパーに広げ乾燥させる。
途中、塊があったら指で潰す。