手作りひしお味噌
ほだか村
作り方
-
-
1
-
ひしおこうじ
-
-
-
2
-
醤油、みりん、水、はちみつを５０度くらいまで温めてひしお麹と混ぜ合わせます。
-
-
-
3
-
容器に入れて一日に一回かき混ぜます。
１週間たったらこんなになります。
-
-
-
4
-
気温によって違いますが２週間から３週間栗で仕上がります。出来あがったら、容器に移して冷蔵庫で保存します。
-
-
-
5
-
さっそくきゅうりにつけていただきました。
-
-
-
6
-
エシャロットにつけても美味しいよ。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
松山のスーパーで普通に見かける「ひしお」
きゅうりにつけたり、ちりめんじゃこや花かつおを混ぜてご飯にのせたり・・
子供のころからなじみのある商品です。
知り合いから「ひしお麹」なるものをいただいたので、
仕込んでみました。
きゅうりにつけたり、ちりめんじゃこや花かつおを混ぜてご飯にのせたり・・
子供のころからなじみのある商品です。
知り合いから「ひしお麹」なるものをいただいたので、
仕込んでみました。
ほだか村
