プレートランチ : ロコモコ
作り方
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まず初めにグレービーソースを作ります。(こちらの作り方は別ページの「グレービーソース」を参照下さいませ。
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グレービーソースが出来上がったら、ひき肉をボウル等に入れ、塩+胡椒を少々入れてコネます。
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3
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日本のハンバーグみたいに、つなぎ等(パン粉+卵+ナツメグなどなど)は一切入れません!!
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4
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純度100パーセントビーフのみで焼き上げます!
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5
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ひき肉を十分コネたら、形を整えます。(この時に、油をつけたりして形を整え無い!)
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フライパンを中火で熱し、サラダオイルをちょろっと引き、ハンバーグを焼きます。
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7
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ハンバーグを焼いている間にご飯をお皿に盛りつけ、グレービーソースをちょろっと掛けておきます。
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8
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十分、ハンバーグの中に火が通ったら、ご飯の上に盛り付けます。
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9
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次に目玉焼きを焼きます。フライパンにサラダオイルをちょろっと引き中火で熱します。卵を落としフタをします。
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白身に焼き目が付き始めたら、先程盛り付けたハンバーグの上に載せます。
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最後にグレービーソースをた~っぷり掛けたら、ロコモコの出来上がりです!
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Bon Appétit!!
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コツ・ポイント
詳しい情報はブログで → http://platelunch.jp
このレシピの生い立ち
海外に住んでいた時や旅行・留学など、日々食べ歩いた記憶を元に作られているレシピです。なので、これらのレシピは私独自のオリジナルレシピになっております。