かたまり豚バラ肉のロースト
kukurumah
作り方
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1
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ニンニク、粗塩をすりこぎでペースト状にし、唐辛子も加えます。
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2
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香りの強くない油と薄口醤油を加えます。
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3
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豚バラ肉は脂がついているほうに切り込みを入れておきます。裏側からはフォークでさして味がしみるようにしました。
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4
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脂側に先ほどのペーストをすり込みます。
すぐに焼いても大丈夫です。塊が大きい時は一晩おいてもOK
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5
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180℃のオーブンで一時間焼きました。塊の大きさによって、焼き上がりは違いますが、焦げちゃった位が美味しいです。
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6
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お皿に出た油はバケットにつけて食べて下さい！
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コツ・ポイント
高温で焼くこと。 脂身が少ない方が個人的には好きです！
このレシピの生い立ち
ナイジェルの料理番組が好きですが、材料の詳しい説明がないので、試行錯誤してみました。
