おかひじきとベーコンのぺペロンチーノ
KT121
作り方
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1
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おかひじきは洗って適当な長さに切る。ベーコンも食べやすく小さくカット。
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2
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塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹で始める。
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3
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フライパンにオイルとにんにく、チリフレークを入れて弱めの火にかける。
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4
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香りがしてきたらベーコンを入れて炒め、時間差でおかひじきも入れてさっと炒める。
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5
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パスタを茹でている鍋から茹で汁大４～５を取ってフライパンに加え、じゅわ～っと乳化させる。
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6
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パスタが茹で上がったら手早く水気を切ってフライパンへ投入。
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7
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さっと全体を合わせて塩コショウで調味する。お好みでレモンを絞って召し上がれ。
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8
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★おかひじき・・・英名Saltwort。イタリアではAgrettiの名で知られ食べられています。
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9
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コツ・ポイント
手順６：パスタの水は切りすぎない。おかひじきは火を通しすぎない。ベーコンの塩気も考慮して調味して下さい。
このレシピの生い立ち
おかひじきを収穫したので、好きな食べ方で♪
このレシピの作者
KT121
