行楽にも*レンコンボール
管理栄養士こに蔵
作り方
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1
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レンコンはよく洗い、皮のきたないところを取りのぞく。ミキサーしやすいように切り、水にしばらく漬け、穴の中もキレイに。
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2
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ハム、パセリ、粉チーズ、塩胡椒、卵をボールに入れて混ぜておき、レンコンをミキサーしたら入れて混ぜる。
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3
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丸められる固さになるまでパン粉を加える。卵がない時は少なく。油で揚げる、または、フライパンに油をしいて焼くと出来上がり。
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コツ・ポイント
ハムのかわりにカマボコや竹輪もいいです。味がある具があいます。粉チーズ無しで和風に味付けも美味しい。レンコンはおろし金ですりおろしても出来ます。
このレシピの生い立ち
母から学んでアレンジしました。からし醤油やポン酢で食べても、味付け濃くしてタレ無しにして弁当でも◎。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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