こくうま★里芋のみぞれ和え
あめっちょ
作り方
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1
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芋はさっと水洗いし、頭とおしりの部分をちょっと切って
そのままゆでます
15分ほどゆでたら冷水にあてると・・・
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2
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面白いほどちゅるんと皮がむけ、形よくまん丸なおいもができます
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3
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180度に熱した油に投入。じゅわってはねるので注意。上げ色がつくまで放置！！（ゆでてあるので余り触らない方がいいです）
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4
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お鍋にだし汁に
醤油・砂糖をいれちょっと濃いめに汁を作り・・・
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5
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沸騰したら大根おろしをどばっと入れ、火を止めます（大根おろしの加減で味が若干ぼけるので濃いめのだしが必要！）
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6
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いい感じにあがった里芋を器に入れ先ほどのゆをかけてできあがり。
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コツ・ポイント
大根おろしでさっぱりするのでおだしは濃いめに作ってください
このレシピの生い立ち
あげだし豆腐の代わりに・・・・
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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あめっちょ
