ナン
作り方
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1
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強力粉・全粒粉・塩・ドライイーストをあわせて振るいボウルに入れる。
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2
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はちみつ・サラダ油・ヨーグルトをあわせて①に加えヘラで混ぜる。
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3
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少し温めた水を少しずつ加えながら捏ねていく。耳たぶくらいの柔らかさまで。ボウルの中でもいいし、パンを捏ねることに慣れている人はいつものように捏ねると良い。10分くらい。
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4
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ひとまとめにして暖かいところで30分ほど生地を休ませる。発酵したら4分割。オーブンが大きければ2分割でも良い。
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5
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ナンの形に伸ばして、20分くらい発酵させる。230度に予熱したオーブンで10分ほど焼く。
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6
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焼きすぎるとぱりぱりになるので注意。膨らんだらそれを焼くって感じ。生地が均等にのびていないと薄いところから焦げてしまう。
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コツ・ポイント
オーブンを使わずに熱くしたフライパンで焼いてもいいです。溶かしバターを忘れずに!
このレシピの生い立ち
ご飯よりもパン派だったから。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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