ピーチメルバ
Description
エスコフィエが歌手のネリー・メルバさんの為に考案したデザート。とてもクラシック、でもやっぱりおいしい。
shinichiro
作り方
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1
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材料を用意します。
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2
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アーモンドをから煎りします。トースタなどでOK。時々ゆすってまんべんなく色を付けます。
香ばしい香りがすれば出来上がり。
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3
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グラスなどにバニラアイス、桃を乗せ上からいちごジャムをかけます。最後にアーモンドを振って完成です。
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4
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桃はまるごと乗せてますがスプーンで食べられるようにカットしても良いですね。
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コツ・ポイント
アーモンドの香りが全体の味を良く調和してくれています。アーモンドは色がついて来たら一気に焦げるので良い色の一歩手前ぐらいで加減して、から煎りします。ホイップクリームがあれば飾るとより豪華になります。
このレシピの生い立ち
昔はレストランなどのメニューで良く見かけたのですが、最近は余り見ないので思い出して作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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shinichiro
