トマトのカツレツ
作り方
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1
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トマトはヘタと種を除き、1cm角位の角切りにする。ピザ用チーズとバジルの葉をちぎって加え、塩、黒コショウをする。
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2
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豚薄切り肉は2枚でひと組になるようにつなげて置き、中央に②をのせる。もうひと組の豚肉を上からかぶせる。
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3
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周囲を折りたたむようにして①を中に包みこむ。塩、黒コショウをする。
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4
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③に、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
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5
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180℃に熱した揚げ油でパン粉がきつね色になるまで揚げ、油をきる。
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コツ・ポイント
①のとき、長時間置いておくと水気がでてきてしまいます。お肉で包む時は、チーズがはみでないように!揚げる時はねたりします。
このレシピの生い立ち
カロリー控えめメニューとして考案しました。トマトがジューシーでくせになるおいしさ!低カロリーだし、、、いいか♪