りんごカスタード＆アイス
ブラックウルフ
作り方
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1
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りんごは皮をむき、1㎝角くらいに適当に切ります。すぐに耐熱ボウルか容器に入れ、砂糖をまぶします。
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2
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ラップをして、レンジで2分(600ｗ)加熱し、一度全体を混ぜてから更に２分加熱する。
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3
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粗熱が取れたら、小麦粉を振り入れ、全体によくまぶします。そこに牛乳を少しずついれ、その都度よく混ぜます。
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4
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卵を割り入れ、更によく混ぜます。砂糖・バニラオイルを入れ、混ぜたらレンジで2分加熱し、よく混ぜます。
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5
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更に１分加熱→混ぜる→1分加熱→混ぜる→30秒加熱→混ぜたら完成。表面にラップをぴったりして冷まします。
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6
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冷めたらそのままカスタードとして使えます。
半分はそのまま使って、半分をアイスにしても(^.^)
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7
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さらにアイスにしていきます。
アイスにする分量の10％の牛乳を混ぜます。よく混ざったら、後は冷凍庫で凍らせるだけです。
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8
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数時間ごとに混ぜ合わせて下さい。半分ほど凍ってきたら、30分ごとに混ぜないと、あっという間に凍ってしまうのでご注意を。
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コツ・ポイント
卵を入れたら、しっかり混ぜて下さい。しっかりときほぐしてから入れると安心ですが、私はボウル一つで作りたいので、そのまま割り入れて作っています。
このレシピの生い立ち
アレルギーで生卵がダメな子供に、卵入りのコクのあるアイスを食べさせてあげたくて考えました。子供も大満足のアイスに！カスタードベースが出来た時点で「このままでも色々使える！」と気づいて、パンに乗せたりパイ生地に乗せて焼いてたりしています。
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ブラックウルフ
