TRUFFE a la cormaillaise

製菓用チョコレートと生クリームをレンジに入れてチョコレートを半分ほど溶かし、そのご余熱で全体にチョコレートと生クリームが混ざるまで混ぜ続けます。

リキュールを加えて混ぜます。チョコレートが形成しやすい硬さになるまで待ち、手のひら、またはラップで小さなボール状に丸め、ココアパウダーを全体にまぶして出来上がり。