フレッシュハーブの和風冷やしカレー
かとうよしかず
作り方
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1
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米をオリーブオイルで炒め、顆粒だしを入れて少し硬めに炊く
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2
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水に煮干しを入れてだしを取り、カレー粉と味噌を入れて少し濃い目のお味噌汁にしてよく冷やす
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3
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野菜は刻んで、冷やした汁に入れる
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4
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かつおのたたきは飾りつけようを切り出し、あとは刻んで汁の中に入れる。
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5
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よくまぜて汁を冷す。
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6
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お米を水で洗い、氷水で引き締めて器に盛る
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コツ・ポイント
炊いたお米を水で洗い、氷水でしっかり引き締めた後の水切りがポイント。適当にすると水っぽくておいしくありません
このレシピの生い立ち
流行？冷やしカレーのレシピを考えました。冷たいなら肉よりも魚のほうが合うと思いつかいました。レシピコンテストに応募用のレシピで考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
