チキンのマスタード・クリームソース

鶏もも肉は１枚を４等分にして塩・こしょうをなじませる。

生椎茸はよく拭いて軸を取り、適当な大きさに切る。軸も切って使う。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを加える。１に溶き卵をつけて焼く。

生クリームに粒マスタードを入れて溶かしておく。

５を４に入れ、塩・こしょうで味を調える。

人参はボイルし、バターでソテーする。