白貝(サラガイ)のバター風味酒蒸し

白くて平べったいこんな貝です。18個で498円。

貝の外側をよく洗い、フライパンに並べる。酒と、バターをちぎって所々に入れる。

フタをして強火で2〜3分、貝の口が開いたら火を止め、小ネギをちらす。