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おもてなしに☆ホタテのカルパッチョ

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Description

ホタテの甘みとマスタードのソースが美味しい♪白ワインやスパークリングワインと合わせて、オシャレに♪

材料 （3〜4人分）

ホタテ貝柱(刺身用)
5〜6個
ブラックオリーブの実
5個
きゅうり
1本
塩・こしょう
少々
カラスミ(なくてもOK)
少々
イタリアンパセリ
1枝
■白ワインビネガー
大さじ1
■粒マスタード
大さじ1/2
■醤油
小さじ1/3
■蜂蜜
小さじ1/3
■EXバージンオリーブオイル
大さじ1

作り方

  1. 1

    きゅうりは長さを半分にしてからスライサーで薄くスライスし、お皿の中央に形よく盛る。

  2. 2

    ホタテは横3枚にスライス。きゅうりのまわりにキレイに並べ、塩、こしょうを軽くふっておく。

  3. 3

    オリーブを横4枚にスライスしてホタテの上に飾り、イタリアンパセリ、カラスミも削って乗せる。

  4. 4

    ■の材料を全て混ぜてソースを作る。

  5. 5

    写真

    ホタテのまわりからソースをまわしかけたら、出来あがり♪

コツ・ポイント

今回はピンク色のカシスマスタードをつかいました。普通の粒マスタードの時は、彩りにピンクペッパーを散らすと華やか〜♪

このレシピの生い立ち

友人宅のホームパーティ(ワインパーティ)の時に、スパークリングワインに合う様にと、友人と一緒に作りました。
レシピID : 1886395 公開日 : 12/07/17 更新日 : 12/07/17

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おもてなしに☆ホタテのカルパッチョ
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