野菜天おろしそば
みれゆう
作り方
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1
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そばを茹でて冷水で冷やします。
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2
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大根を卸します。
卸した大根は一度ザルにあげて余分な水分をきります。
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3
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野菜を切ります。
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4
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天ぷら粉を冷水でとき、170℃の油で揚げます。
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5
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そばに大根卸しと、野菜天をトッピングしたら麺つゆを回しかけます。
最後に小葱を刻んでパラパラかけます。
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コツ・ポイント
食べる直前に麺つゆをかけると、天ぷらのサクサクが残っていて美味しいです。
このレシピの生い立ち
緑黄色野菜のカロチンは油と一緒に吸収されるので、揚げ物にすると効率よく摂取できます。
大根も卸すと多めに食べられるので野菜がたっぷりとれますよ。
大根も卸すと多めに食べられるので野菜がたっぷりとれますよ。
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みれゆう
