素敵!ポークリブステーキ
Description
お店でしか食べたコトのなかった、ポークリブ。お家で作ってみようと、いつもの勘を働かせてみました。
材料
(4人)
ポークバックリブ
800~1.000g
ネギかニラ
1束
にんにく
3片
リブソース
既製品か手作り3カップ
1玉
マスタード
少々
はちみつ
大さじ5
お好み焼ソース
少々
コショウ
少々
オイスターソース
少々
緑の葉野菜(飾り)
適量
作り方
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1
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まずは、時間をかけて下味漬けをします。たまねぎ、にんにくのスライスをたっぷりのせて、ビニール袋にいれてハチミツ(大さじ2)を全体にぬります。
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2
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ニラ(またはネギ)をのせ、ポークリブソース(醤油、ワインまたは酒、粒コショウ、にんにく)を入れて袋を閉め、軽くもみます。最短で45分、今回は3時間漬け。
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3
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アルミトレイに、アルミホイルとクッキーペーパーを広げたものの上に、味のしみわたったリブをのせます。残ったソースは袋の中。
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4
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写真のように、カバーをして450F°の温度にセットしたオーブンで、まずは50分。
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5
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その間に、漬けおきの袋から残ったソースをソースパンにうつして、オイスターソース、マスタード、残りのハチミツ、お好みソースを加熱しながら加えて混ぜます。
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6
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50分経ったら、状態をチェック。ニラや玉ねぎもしんなりしてきました。
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7
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手順5のソースを塗って
アルミを開いたまま30分。350F°。表面がこんがりしてきます。串で刺しながら中まで火が通っているかの確認を忘れずに。
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8
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串をさしても中から赤い肉汁がでなくなったらできあがり。最後にもう一度ソースをぬって緑系の野菜で飾りつけ。
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コツ・ポイント
いろんな種類のリブがあると思いますが、"BACK"RIBがおいしいとのコトです。
このレシピの生い立ち
スーパーでみかけたリブ。授業中に先生が私の"Rib"について何度もコメントしたコト。(笑)が火をつけて自宅で挑戦!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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