トマトのブルスケッタ〜Crostini〜
あやめんたいこ
作り方
-
-
1
-
トマトはヘタを取り熱湯の中に10秒入れすぐ氷水につけ皮を剥く。※熱湯の浸し過ぎに注意！！火が通り過ぎちゃいます。
-
-
-
2
-
横半分に切りスプーンで種を出し、角切りにする。ボウルにトマト、にんにくみじん切り、手でちぎったバジルを入れる。
-
-
-
3
-
塩こしょうをしよく混ぜ、さらにオイルを加え空気を含ますようによく混ぜる。冷蔵庫で冷やす。
-
-
-
4
-
バケットを2cmほどに切りカリッと焼き、半分に切ったにんにくをこすりつけオイルをかける。
-
-
-
5
-
冷やしたケッカ(トマト)をもう一度よく混ぜてからバケットの上に乗せる。
-
コツ・ポイント
オイルの前に先に塩こしょうをしておくとしっかり味がつきます。オイルとトマトの水分がひとつに馴染んでとろっとオレンジ色っぽくなるまで空気を含ますようにしっかり混ぜると油っぽくならずに美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
トマトが美味しい季節♪たまには…*:..☆..:*
あやめんたいこ
