キノコと乾燥ホタテのパスタ
作り方
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1
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乾燥ホタテを一晩かけて戻す。戻し汁は使うので捨てないで下さい。
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2
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パスタをたっぷり沸かしたお湯に塩大さじ1−2くらい入れて茹でます。
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3
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パスタを茹でている間に、オリーブオイルを熱して、ニンニクを入れ香りが出てきたらキノコ類を入れ炒める。
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4
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キノコ類に戻したホタテを崩しながら入れて塩コショウする。
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5
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白ワイン、醤油、ホタテの戻し汁を入れて3分くらいグツグツ煮る。
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6
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茹で上ったパスタとソースを絡めて、ネギやシソ、大葉、刻み海苔をのせて出来上がり。
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7
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お好みで、七味唐辛子、鷹の爪などをかけてもピリッとしておいしいです。
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コツ・ポイント
+パスタの茹で汁を捨てないように注意!私は、茹で上る2分くらい前に計量カップですくっておきます。
+パスタを茹でる時にオリーブオイルをお湯に少し入れるとパスタがくっつきません
+パスタの茹で汁が入るので、塩を入れすぎないように。
+パスタを茹でる時にオリーブオイルをお湯に少し入れるとパスタがくっつきません
+パスタの茹で汁が入るので、塩を入れすぎないように。
このレシピの生い立ち
キノコ類と乾燥ホタテが残っていたので、両方に一番合うバター醤油で何かできないかなと思って。