バジルのシャーベット
Description
スウィートバジルのシャーベットです。
Dalpino
材料
スウィートバジル
250g(葉のみ）
シロップ（水1：砂糖1）
500g(Brix50）
作り方
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1
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バジルの葉だけをちぎり、水洗いをしておく。
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2
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塩を軽く入れたお湯で、1分間ゆでる。(沸かし過ぎないように注意する。）
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3
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氷水ですぐに冷やす。
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4
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シロップと共にミキサーにかけ滑らかにしておく。
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5
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ジェラートマシーンにかけ、シャーベットにする。
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6
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スプーンですくって盛り付けます。
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コツ・ポイント
バジルを茹でた後は素早く氷水で冷やして色止めしてください。ミキサーのパワーがない時は茹でたバジルを刻んでからミキサーにかけるようにするとスムーズにできます。
このレシピの生い立ち
レモンなどの酸味は後で加えると色が鮮やかに残ります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Dalpino
