デコレーションケーキ・チョコクリーム&ココア
作り方
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1
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シロップを作ります。コップに水を計り入れて、砂糖を混ぜて(多分この時には溶けきりません)レンジに入れて加熱します。砂糖が溶けきったらコップより大きい容器に水を用意して
コップを入れて冷やします。
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2
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スポンジを膨らみ具合によって2、3枚に切り分けます。同じ高さの棒(箸箱などがちょうど良いです)を両端に置いてスポンジを挟むと均等に切れます。切り口にはシロップを薄く塗ります。
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3
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クリームを泡立てます。砂糖を加えたクリームを冷水にあてながら泡立てます。スポンジの中に挟むのとまわりをコーティングするクリームはゆるく泡立てます。残りはツンとするまで泡立て飾りに使います。
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4
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ゆるく泡立てたクリームを均等な厚さで間に挟みます。まわりをコーティングする時も均等な厚さで塗ります。回転台等があると便利です。しっかり泡立てたクリームは絞り袋などに入れて飾り付けます。
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5
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切り分けて食べます。できれば冷蔵庫で冷やしてからの方がしっとりして美味しいです。
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コツ・ポイント
チョコクリームを1から作る場合は普通の生クリーム200CCを沸騰寸前まで加熱し、刻んだチョコレート70gを加えて冷水にあてつつ泡立てます。チョコレートの種類によって甘さは調節してください。
このレシピの生い立ち
単にデコレーションしてみたかったんですよ。